1001 façons de garnir vos pizzas

Voici quelques idées pour garnir nos pizza. Si vous en avez d’autres à proposer surtout n’hésitez pas !

~ PIZZAS TRADITIONNELLES ~

Adagio : tomate, fromage, olives, jambon, champignons,
Allegro : tomate, fromage, olives, jambon, champignons, oignons,
Andante : tomate, fromage, olives, jambon, champignons
Aria : tomate fraîche, fromage, olives, oeufs, persillade
Bacon : sauce tomate, bacon, mozzarella
Boléro : tomate, fromage, olives, chorizo, oignons, poivrons
Bolognaise : pepperoni, sauce à la viande, mozzarella, soupçon de persil
Campagnarde : tomate, champignons, oignons, gruyère
Capricieuse : tomate, jambon, champignons, mozzarella, gruyère
Chorizo piquant : coulis de tomates, olives noires dénoyautées, chorizo piquant, petits oignons frais, origan, huile d’olive, sel et poivre
Complète : chorizo, tomate, oignons, emmental et œuf
Dolce Vita : tomates, fromage, olives, brocolis, cœurs d’artichaut, oignons, poivrons,
Flamenco : tomate, fromage, olives, jambon, chorizo, oignons
Jardinière : tomate, jambon, champignons, gruyère
Madrilène : tomate, chorizo, gruyère
Margherita : coulis de tomates, tomates, emmenthal, herbes de provences, de basilic ou d’origan
Mazurka : tomate, fromage, olives, viande hachée, oignons, aubergines
Mercator : tomate, champignons, artichaut, gruyère
Moderato : tomate, fromage, olives, oignons, anchois
Napolitaine : tomates en rondelles, origan ou basilic, ail écrasé, huile d’olive
Napolitaine.2 : tomate, anchois, câpres, gruyère
New yorkaise : steak, champignons, oignons, sauce tomate, mozzarella
Orientale : tomate, merguez, gruyère
Paesana : boulette de viande, oignons, champignons, sauce à la viande, mozzarella
Pepperoni : pepperoni, sauce tomate, mozzarella
Piano : tomate, fromage, olives, oignons, lardons, crème fraîche
Piccolo : tomate, fromage, olives
Presto : tomate, fromage, olives, jambon
Reine : tomate, jambon, champignons, gruyère
Romaine : tomates, mozzarella, filets d’anchois entiers, huile d’olive, basilic
Royale : tomate, jambon, champignons, œuf, gruyère
Rumba : tomate, fromage, olives, bacon, oeufs
Sareze : tomate, lardons, gruyère
Sicilienne : tomate, anchois, câpres (sans gruyère)
Tango : tomate, fromage, olives, chorizo, merguez, oignons
Tempo : tomate, fromage, olives, sauce bolognaise à la viande
Toccata : tomate, fromage, olives, merguez, oignons, poivrons

~ PIZZAS FROMAGERES ET AUX LEGUMES ~

Arrabiata : oignons, ail, huile d’olive, sauce tomates épicées, mozzarella
Bergère : tomate, crème, chèvre, gruyère
Carmagnole : tomate, olives, emmenthal, chèvre, herbes de provence, crème fraîche
Cantate : tomate, fromage, olives, endives, chèvres, pignons, crème fraîche
Crescendo : tomate, olives, emmenthal, roquefort, jambon, crème fraîche
Farandole : tomate, olives, emmenthal, mozzarella, ricotta, feta, crème fraîche
Forestière : jambon, champignons de paris, boursin cuisine, sauce tomate, échalote, huile de noix saveur ail/persil (faire revenir champignons + échalote dans l’huile de noix)
Gavotte : tomate, olives, emmenthal, crème de gorgonzola, noix
Grecque : sauce tomates, oignons, tomates tranchées, olives noires, fromage feta et mozzarella
Jardinière : sauce tomate, piments rouges rôtis, cœurs d’artichauts, asperges, mozzarella
Légumes californiens : sauce tomates, bouquets de brocoli, chou-fleur, morceaux de carottes et de piments
Melanzane : sauce tomate, aubergines, ail, mozzarella
Raclette : tomate, jambon, raclette, gruyère
Ricotta : sauce tomate, emmenthal, tas de ricotta (ne fond pas !!), épices à pizza (basilic…)
Rondo : tomate, olives, emmental, roquefort, crème fraîche
Roquefort : tomate, crème, jambon, roquefort, gruyère
Tarentelle : tomate, olives, emmental, chèvre, jambon, crème fraîche
Toute légumes : tomates, champignons, poivrons verts et rouges, oignons et cœurs d’artichaut
Trois fromages : sauce tomate, mozzarella, cheddar, feta
4 fromagère : tomate, crème, roquefort, mozzarella, chèvre, gruyère
Végétarienne : champignons, piments verts, tomates tranchées, olives vertes et noires, oignons, sauce tomate, mozzarella
Savoyarde : crème, lardons, oignons, reblochon, gruyère

~PIZZAS AU POISSON ~

Alto : tomate, fromage, olives, thon, anchois, câpres
Aubade : tomate, fromage, olives, crevettes, avocat, citron
Crevettes : sauce tomate, crevettes, champignon, oignons, mozzarella
Fruits de la mer : sauce béchamel, goberge, petites crevettes roses, pétoncle, mozzarella
Légumes et crustacés : poivrons en lamelles, tomates cerises en rondelles, crevettes cuites et décortiquées, moules cuites, huile d’olive, sel et poivre
Marinière : tomate, thon, gruyère
Melodine : tomate, fromage, olives, asperges, crevettes, crème fraîche
Prélude : tomate, fromage, olives, coquilles Saint-Jacques, basilic, crème fraîche
Puttanesca : sauce tomate épicée, anchois, olives noires, mozzarella
Rigoletto : tomate, fromage, olives, saumon, champignons
Sarabande : tomate, fromage, olives, saumon fume, crevettes, crème fraîche
Serenade : tomate fraîche, fromage, olives, filet de dorade, persillade, crème fraîche
Sonate : tomate, fromage, olives, moules, persillade
Soprano : tomate, fromage, olives, fruits de mer, crème fraîche
Ténor : tomate, fromage, olives, oignons, thon, crème fraîche
Thon : sauce tomates, thon, tomates tranchées, mozzarella

~ SPÉCIALITES OU EXOTIQUES ~

All dressed : sauce tomate, une couche de pepperoni, champignons tranchés, mozzarella, piments tranchés
Amatraciana : oignons, huile d’olive, bacon, soupçon d’agrumes, sauce tomate et mozzarella
Biguine : tomate, fromage, olives, banane, boudin épicé, crème fraîche
Bombay : poulet tandoori, chutney à la mangue, oignons, sauce tomate et mozzarella
Buffalo : poulet, soupçon de céleri, sauce tomate épicée, mozzarella
Calabrese : patates, saucisses italiennes, ail, huile d’olive, sauce tomate, mozzarella
Calabria : piments rouges rôtis, saucisses italiennes, ail, huile d’olive, sauce tomate, mozzarella
Californienne : sauce tomate, poulet, olives noires, tomates tranchées et mozzarella
Calzone ou chaussons : sauce tomate maison avec herbes de Provence et oignons, ail haché cru, jambon en lamelles, champignons sautés, emmental : faire un puit au milieu et y casser un œuf, sel poivre et huile pimentée
Chicken : crème fraîche, poulet fumé, pomme de terre (en dés), mozzarella (en dés)
Club Pizza : poulet, bacon, tomates tranchées, sauce tomates et mozzarella
Collioure : tomate, anchois, poivrons, oignons, persillade, gruyère
Concerto : tomate, fromage, olives, jambon, chou-fleur, artichaut, crème fraîche
Deluxe : Pepperoni, champignons, oignons, piments verts, bacon, sauce tomate et mozzarella
Fermière : tomate, crème, champignons, magret fumé, gruyère
Gersoise : tomate, crème, pomme de terre, magret fumé, gruyère
Grazioso : tomate, fromage, olives, jambon, endives, asperges, crème fraîche
Halal : sauce tomate, salami (bœuf), champignons, piments verts et mozzarella
Hawaïenne : sauce tomate, fines tranches de jambon, petits morceaux d’ananas en conserve, mozzarella
Italienne : pepperoni, saucisses italiennes, jambons, oignons, piments verts, sauce tomate, mozzarella
Landaise : crème, oignons, lardons, champignons, gruyère
Louisiane : sauce cajun, poulet, oignons, mozzarella
Maloya : tomate, fromage, olives; noix, chocolat, crème fraîche
Mambo : tomate, fromage, olives, merguez, pomme
Menuet : tomate, fromage, olives, gésiers confits, oignons, endives
Mexicaine : tomate, chorizo, merguez, poivrons, jambon, gruyère
Mexicaine.2 : oignons, sauce tomate épicée, olives noires, bœuf, mozzarella
Norvégienne : tomate, crème, saumon, gruyère
Olé Olé : sauce salsa, poulet et mozzarella
Orientale : poulet, oignons, piments, ananas, ail, sauce tomate, mozzarella
Pavane : tomate, fromage, olives, ventrèche, pruneaux
Petits légumes et bacon : sauce à pizza, rondelles de tomates italiennes, champignons tranchés, pois mange-tout coupés, mozzarella râpée, lanières de piments, bacon
Polka : tomate, fromage, olives, lardons, épinards, oeufs
Provençale : tomate, poivrons, aubergines, champignons, persillade, gruyère
Québécoise : pepperoni, champignons, bacon, sauce tomate, mozzarella
Rhapsodie : tomate, fromage, olives, dinde, champignons, paprika, crème fraîche
Romance : tomate, fromage, olives; jambons, courgettes, pignons, oignons, crème fraîche
Rustique : crème, jambon, camembert, gruyère
Saison hiver : crème fraîche, pomme de terre, jambon, oignons, fromage à raclette
Salsa : tomate, fromage, olives, jambon, chèvre, kiwi, crème fraîche
Samba : tomate, fromage, olives, jambon, lardons, ananas, crème fraîche
Symphonie : tomate, fromage, olives, aiguillettes de canard, champignons, poivre vert
Tartare : tomate, crème, viande hachée, oignons, câpres, gruyère, jaune d’œuf
Tartiflette : crème, pomme de terre, oignons, lardons, reblochon, gruyère

Pizza dessert : nutella, bananes, amande effilées
Pizza dessert.2 : 2 petites pommes en rondelles, 10 cerneaux de noix, 4 cuillers à soupe de sucre semoule, 12 pruneaux dénoyautés et ouverts, 1 cuiller à café de cannelle, 1 verre à liqueur de calvados, 50g de beurre en petits morceaux

Voilà !  Maintenant vous ne pourrez plus dire que vous ne savez pas varier vos garnitures.

Bon appétit !

Pizza Pissaladière

La pissaladière est une spécialité culinaire de la région de Nice. On la considère comme une variante de la pizza, mais celle-ci ne comporte traditionnellement pas de tomate. C’est l’oignon qui en est la garniture principale.

Temps de préparation : 8 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
Quantité : 1 pizza de 25 cm (10 pouces)

Ingrédients
 
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
3 oignons émincés
10 ml (2 c. à thé) de romarin haché
10 ml (2 c. à thé) de thym haché
Sel et poivre au goût
250 g (1/2 lb) de pâte à pizza

Préparation

1. Dans une poêle chaude contenant le beurre, colorer les oignons.
2. Ajouter les fines herbes. Saler et poivrer.
3. Faire cuire cinq minutes.
4. Répartir cette préparation sur un fond de pizza préalablement étendu sur une plaque à pizza.
5. Faire cuire de 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 205 ºC (400 ºF).

Deux nouveaux adeptes de Pizza Académie

Mario et Luigi sont sortis de leur univers du jeu pour venir savourer une bonne pizza. Faut croire que nos champignons ont de quoi à les attirer. Régalez-vous mes amis.

L’Italie la mère des saveures

Soirée Pizza Halloween

Impossible de passer à côté de l’occasion pour se confectionner une pizza dans la thématique d’Halloween. La soirée fût un succès MONSTRE avec la confection de cette pizza de 18 pouces. Difficile de mettre des citrouilles sur une pizza, mais j’ai trouvé une alternative, des jolies petits poivrons orangés que j’ai décapité pour conserver aussi la queue. L’illusion des citrouilles est tout à fait fantastique.  Le reste de la garniture comprend du bacon, oignons rouges, poivrons vert, champignons, pepperoni, olives noires, mozzerella et sauce tomate.

Pizza !!! EL DIABLO !!!

Pizza avec jalapeno, poulet, saucisson, mais en grain et Salsa

Ingredients

Un pâte à pizza moyenne
1/2 tasse de sauce salsa de votre choix
1/2 poitrine de poulet
1/2 tasse de saucisson pepperoni en petits cubes
1/2 tasse de mais en grain, (pas en crême).
1/2 tasse de fromage cheddar doux
Cilantro frais pour garniture (optionel)
Sauce Tobasco
Huile d’olive

Préparation

- Cuire au four la poitrine de poulet et la couper en petits cubes.
- Dans un bol y mettre les morceaux de poulet, ajouter le tobasco et le sel, bien mélanger pour impreigner le poulet et laisser mariner 15 minutes.
- Préchauffer le four à 425 degrés F.
- Abaisser la pâte.
- Étaler la salsa sur la pâte à pizza.
- Garnir avec le poulet, les saucissons le mais en grain, le fromage.
- Mettre au four la pizza pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que la croût soit dorée et que le fromage soit fondu.
- Répandre quelque feuille de Cilantro et arroser au goût de Tobasco et un filet d’huile d’olive.

La pizza a ses adeptes

Voilà donc une belle activité, une occasion de cuisiner et de s’amuser avec nos amis. Un bon verre de vin et quelques pas de danse sur des airs italiens nous font oublier tous nos tracas de la semaine. C’est ce que Pizza Académie offre comme ambiance, un “MUST TO HAVE” comme expérience sensorielle. Rien de compliquer et on y apprend aussi une brique de trucs du chef pour préparer nous même nos propres pizzas. Que la fête commence !

La pizza pour séduire vos enfants aux brocolli

Nous tous connaissons l’amour de la pizza chez les enfants. Fait à partir de zéro, cela est une façon saine d’initier vos petits à essayer de nouveaux aliments. C’est également un projet de famille amusant, ainsi soyez prêt pour un peu de désordre dans la cuisine.

Commencez par prendre les enfants au marché et laissez-les choisir les garnitures de leurs choix. Présentez les nouveaux légumes en les intéressant aux couleurs et aux goûts et laissez les décider ce qui honorera leurs créations.

Quelques légumes, comme des oignons, développent une saveur plus subtile après un sauté rapide, et ceci peut être fait quelques jours en avant ainsi ils seront dans le réfrigérateur prêt à emploi le moment venu. Les broccolis coupés en petits morceau deviendront inofensif. D’autres légumes comme la courgette et l’aubergine légèrement coupées en tranches peuvent sautés dans l’huile d’olive avant de les étaler sur la pizza.

Avec une imagination sans fin, les combinaisons sont sans limites.

Pizza fine au saumon fumé

Rien ne sert de se bousculer à la porte, il en aura pour tout le monde. Le saumon fumé est le roi dans les cocktails, voici donc une façon de le mettre en valeur dans ce royaume de saveurs gourmandes.

Ingrédients

1 oignon rouge
1 filet de saumon fumé
3 cuillere a thé de câpres
1 tasse de sauce bechamel
1 boule de pâte à pizza medium
Fromage râpé mozzarella
Poivre du moulin

Préparation

1. Mettre pate a pizza dans une plaque a cet effet et enlever le surplus de pate autour pour en faire une fine pizza.
2. Mettre sauce béchamel.
3. Ajouter saumon fumé en fines lanières.
4. Mettre oignon rouge.
5. Mettre câpres.
6. Poivré le tout avec du poivre du moulin.
7. Mettre fromage rapé mozzarella.
8. Mettre au four a 375 F pendant 15 minutes.

Pizza Philly au fromage steak – délirant !

Voici une irresistible gourmandise qui plaira à qui veut bien y goûter.  L’origine des philies provient de philadelphie. Les restaurateurs ont créé un sandwich genre soumarin qui est très dégoutant. Non pas dégoutant parce qu’il n’est pas mangable, mais bien parce que le sandwich est contenu dans un wrap de papier et qu’il baigne dans le jus de cuisson du steak soit son “GRAVY”. Il dégouline et les amateurs l’aime comme ça.  Nous reprenons ici la même formule, mais avec un peu moins de jus

Ingrédients

- Une pâte à pizza de 12 pouces
- 1 livre de steak à sandwich
- 1 poivron vert émincé finement
- 10 champignons de paris émincé finement
- 5 tranches de fromage provolone ou suisse
- 1 oignon moyen tranché en fines rondelles
- 3 pincées de sel de mer
- Poivre noir moulu au goût
- 1/4 de tasse d’eau

Préparation

- Préchauffer le four à 400°F.
- Cuire le steak dans un poilon et ajouter les épices.
- Après que le steak soit bien cuit ajouter dans le poilon 1/4 de tasse d’eau et amener à éboullition, ceci afin d’aller chercher le gravy de la cuisson du steak.
- Incorporer poivron vert, oignon et champignon, cuire pendant 5 minutes.
- Avec une grande statule ronde perforée, retirez le contenu du poilon sans le jus et le déposer sur la pâte à pizza.
- Réduire le jus dans le poilon pour un autre 5 minutes et le conserver chaud.
- Enfournez la pizza pour environs 20 minutes.
- Retirer la pizza du four et arrorez la de 4 à 5 c.t. du jus de cuisson.